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Sopa de ervilha vegetariana saudável

De cocos frescos a sopa de ervilha … Eu mal posso acreditar. Mas estou realmente de volta da minha jornada pela Ásia. E eu realmente tenho que acreditar … que frio. Bah !! Para me imergir imediatamente no inverno holandês (nada de pequenos passos), fiz uma panela grande de sopa fumegante de ervilha vegetariana. Eu entendi um pouco tempero dado com a pimenta caiena e o caril em pó. Ótimo!

Esta sopa de ervilha vegetariana contém muitas fibras e proteínas através das ervilhas. Adicione uma fatia de pão e você terá uma sopa de recheio substancial para o almoço ou um jantar rápido. Espero que você goste!

Sopa de ervilha vegetariana de ingredientes

  • 1 cenoura de inverno
  • 1 cebola
  • 1 alho-porro
  • 500 gramas de ervilhas
  • 1/3 de aipo-rábano
  • 2 litros de água
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de curry em pó
  • 1 colher de sopa de cebolinha seca
  • 2 raminhos de salsa de folhas frescas
  • 1 folha de louro
  • Pimenta e sal a gosto

Preparação de sopa de ervilha vegetariana

  1. Leve 2 litros de água, juntamente com as ervilhas e a folha de louro, para ferver em uma panela grande. Cozinhe delicadamente por 30 minutos.
  2. Enquanto isso, corte os legumes em cubos pequenos. Pique finamente a salsa.
  3. Depois de meia hora, adicione os legumes fatiados às ervilhas da panela grande. Tempere com todas as especiarias: pimenta caiena, caril em pó e cebolinha.
  4. Deixe ferver suavemente por 45 minutos. Prove quando estiver quase pronto e adicione sal e pimenta, se necessário.
  5. Você já pode cozinhar a sopa de ervilha quase completamente bem, mas não faz mal adicionar um liquidificador para torná-lo um pouco mais refinado. Retire a folha de louro da panela antes de fazer isso. Também é possível com um liquidificador, mas certifique-se de que sua sopa de ervilhas tenha esfriado.





Aproveite!

Bom se você nos deixar saber nos comentários o que você acha desta saudável sopa de ervilha vegetariana! Dicas de variação também são sempre bem-vindas 🙂 x Daisy

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