Salada de quinoa saudável com frango

Esta salada de quinoa com frango, erva-doce, favas e muito mais guloseimas é perfeita como uma refeição durante a semana após um longo dia ou um delicioso piquenique no parque. Com as sobras, você faz o almoço perfeito. E como um bônus: esta salada é completamente à prova de biquíni. Agradável!

Esta receita vem de Elize de @deli_zabeth. O instagram dela está cheio de receitas deliciosas. Nas últimas semanas, você viu receitas saborosas ocasionais de Elize no I Love Health. E tem mais! Não queremos negar toda essa bondade! Verifique especialmente o Instagram dela, porque lá você encontrará muito mais guloseimas.

Salada de quinoa de ingredientes

Esta receita é para 4 pessoas

  • 250 gramas de quinoa
  • 300 gramas de filé de frango
  • Grande punhado de rabanetes
  • 200 gramas de favas
  • 1 erva-doce
  • 1 romã
  • 40 gramas de hortelã
  • 15 gramas de salsa
  • 4 cebolinhas
  • Suco de 1 limão
  • 1 cubo de caldo

Preparação de salada de quinoa

  1. Cozinhe a quinoa como indicado na embalagem (com uma boa pitada de sal). Escorra e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
  2. Deixe ferver uma panela de caldo e cozinhe o filé de frango por 10-12 minutos.
  3. Retire o filé de frango do caldo e separe-o. Por exemplo, com 2 garfos.
  4. Use a panela para branquear brevemente as favas – cerca de 2 minutos.
  5. Em seguida, descasque as favas; remova a tampa e use os feijões verdes brilhantes.
  6. Corte a erva-doce em quatro partes, retire o coração e depois corte finamente.
  7. Corte os rabanetes em quatro e pique finamente a cebolinha, a salsa e a hortelã.
  8. Em seguida, adicione todos os ingredientes.
  9. Terminar com um pouco de azeite, sal e pimenta.

Quando está no seu menu? Para mais inspiração e deliciosas receitas de Elize: dê uma olhada aqui.

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Uma publicação compartilhada por Elize Van Steen (@deli_zabeth) em 7 de julho de 2020 às 12:43 PDT

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