A bowl of creamy cauliflower mash with keto pan gravy and fresh herbs as a garnish.

Purê de couve-flor cremoso com molho de ceto

Este purê de couve-flor cremoso com molho de ceto é o complemento perfeito para qualquer propagação de baixo carboidrato. Sedoso, satisfatório e o melhor de tudo, com pouco carboidrato e sem glúten!

O prato perfeito para férias: purê de couve-flor cremoso com molho sem glúten

Quando se trata de receitas de acompanhamentos de baixo carboidrato do Dia de Ação de Graças, receitas de ceto acompanhamentos de Natal e apenas receitas sem glúten em geral, você provavelmente verá muitas opções de couve-flor. Definitivamente, contribuí com meu quinhão de receitas de couve-flor neste site, mas nenhuma delas foi combinada com uma receita sedosa, saborosa e satisfatória de ceto-molho … até agora.

Qual é a temporada de férias sem purê de batatas e molho? Não há nada melhor do que juntar todos os seus favoritos em um prato e molhar o molho por cima. Este mosto cremoso de couve-flor é o complemento perfeito para o meu Manteiga de ervas peru assado, com uma receita de molho com baixo teor de carboidratos, feita com as gotas da panela. Esta receita de purê de couve-flor cremosa com molho de carne é tão próxima da realidade, que seus convidados nem sabem que é uma troca com pouco carboidrato.

Uma foto aérea de uma tigela de purê de couve-flor cremosa, coberta com molho de ceto-panela e guarnecida com ervas frescas, com um prato cremoso de molho extra e uma tigela pequena de ervas frescas ao lado.

Como fazer molho ceto

Se esta é a primeira vez que você organiza uma reunião de férias e não sabe ao certo como fazer um molho caseiro, normalmente começa com um roux. Como esta é uma receita de molho ceto, você pode estar se perguntando como fazer molho sem farinha.

É aí que a goma xantana é útil! Este espessante ideal para cetonas em sopas, ensopados e molhos no lugar de um roux. Um pouco percorre um longo caminho, e você só precisa de 2 colheres de chá de goma xantana para este molho com baixo teor de carboidratos.

Purê de couve-flor cremoso com molho de ceto 1

A melhor receita de purê de couve-flor cremosa

A maioria das receitas de cevada com purê de fauxtato começa com um purê de couve-flor. A partir daí, você adiciona um pouco de gordura para tornar o purê cremoso e saboroso. Minha preferência por esta receita é o creme de queijo, porque engrossa o purê de couve-flor, além de adicionar cremosidade, fazendo a substituição perfeita do purê de batata. Isso também é realmente delicioso com um pouco de queijo gruyère ralado, alho assado e cebolinha misturados.

Além desta receita de purê de couve-flor e molho ceto, confira algumas das minhas outras receitas favoritas de férias de baixo carboidrato:

  • Bolas de salsicha Keto
  • Presunto Vitrificado Sem Açúcar
  • Frango Assado com Manteiga
  • Caçarola de feijão verde com baixo teor de carboidratos
  • Biscoitos de Cheddar e Salsicha Brancos
  • Recheio de arroz de couve-flor de noz-pecã
  • Molho de cranberry sem açúcar
  • Abóbora assada com sálvia
  • Torta de noz-pecã Keto
  • Torta de abóbora Keto
  • Keto Hot Buttered Rum
  • Keto Irish Cream
  • Refrigerador Tart Cranberry

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Purê de couve-flor cremoso com molho de ceto

Uma tigela de purê de couve-flor cremosa com molho de ceto-pan e ervas frescas como enfeite.

Observação: se você não estiver cozinhando um período de férias inteiro e não tiver sucos de panela de um peru assado, também poderá usar os sucos de um frango assado. Se você quiser fazer o molho sem antes fazer uma proteína, comece com 3 colheres de sopa de manteiga derretida, 2 dentes de alho picados e sal e pimenta, a gosto no lugar dos sucos da panela. Você também pode adicionar ervas como sálvia, alecrim e tomilho para dar um sabor extra.

  • Autor: Kyndra Holley
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 20 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
  • Produção: 8 porções

Ingredientes

Para o purê de couve-flor cremoso:

  • 1 couve-flor grande, sem caroço e cortada em florzinhas.
  • 2 xícarass caldo de galinha
  • 4,5 onçasqueijo creme
  • sal marinho e pimenta do reino, a gosto
  • Azeite, para guarnecer (opcional)
  • Salsa fresca, para guarnecer (opcional)

Para o molho ceto:

  • Sumos de pan Receita de peru assado com manteiga de ervas
  • 2 xícarass caldo de galinha
  • 2 colheres de chás goma xantana (obtenha-o aqui)

Instruções

Para o purê de couve-flor cremoso:

  1. Adicione os floretes de couve-flor e o caldo de galinha a uma panela ou forno holandês.
  2. Cozinhe em fogo médio alto até que o caldo ferva. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver até a couve-flor ficar macia, cerca de 20 minutos. Enquanto a couve-flor estiver cozinhando, faça o molho.
  3. Quando a couve-flor estiver macia, escorra o caldo da panela e deixe-a na panela quente (com o queimador desligado) por alguns minutos. Isso ajudará a remover o excesso de umidade da couve-flor, para que você não termine com um purê de couve-flor.
  4. Adicione a couve-flor ao processador de alimentos, juntamente com o creme de queijo, sal e pimenta.
  5. Pulso até ficar macio e macio. Prove e adicione sal e pimenta, se desejar.
  6. Decore com um fio de azeite e salsa, se estiver usando.

Para o molho ceto:

  1. Retire a gordura dos sucos da panela, deixando um pouco de sabor. Coe os sucos restantes da panela Receita de peru assado com manteiga de ervas e despeje em uma panela.
  2. Em uma tigela, adicione o caldo de galinha, a goma xantana e bata até misturar.
  3. Adicione a mistura de caldos à panela e leve o molho para ferver em fogo médio. Reduza o fogo para baixo e deixe ferver para engrossar.
  4. Retire o molho do fogo e sirva com purê de couve-flor cremoso, peru assado com manteiga com ervas e qualquer um dos seus outros pratos favoritos de baixo carboidrato.

Notas

  • O molho pode ser armazenado em uma jarra coberta na geladeira por até 1 semana.
  • A couve-flor pode ser armazenada em um recipiente coberto na geladeira por até 5 dias.
  • Carboidratos líquidos por porção: 3,85g

Nutrição

  • Porção: 1 porção
  • Calorias: 72,5
  • Gordo: 4.8g
  • Carboidratos: 6.55g
  • Fibra: 2.6g
  • Proteína: 4.1g

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O post Creamy Couve-flor Mash com Keto Gravy apareceu pela primeira vez em Peace Love e Low Carb.


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