Manteiga de ervas peru assado

Manteiga de ervas peru assado

Este peru assado com manteiga com ervas é certo para roubar o show como peça central para a sua reunião de Ação de Graças ou Natal de Keto.

Você tem que salgar um peru?

Não é necessário salgar um peru se você estiver procurando um sabor e uma maciez incríveis. Sim, a salmoura é uma ótima opção, mas para algumas pessoas não é realista: manter um peru enorme em uma panela cheia de água salgada pode ocupar um espaço valioso na sua geladeira.

Massagear o peru com manteiga e rechear manteiga sob a pele não apenas ajuda a obter um resultado deliciosamente macio, mas também infunde o peru com ervas e qualidades amanteigadas, sem necessidade de salmoura.

Manteiga de ervas peru assado 1

Quanto tempo leva para cozinhar um peru?

Ao comprar um peru, planeje 1 libra e meio por hóspede e você deve ter o suficiente para as sobras. Aqui está um guia rápido para cozinhar o peru assado no forno perfeito:

  • 5 libras: 1 hora a 1 hora e 15 minutos
  • 10 libras: 2 horas e 10 minutos a 2 horas e 30 minutos
  • 15 libras: 3 horas e 15 minutos a 3 horas e 45 minutos
  • 20 libras: 4 horas e 20 minutos a 5 horas
  • 25 libras: 5 horas e 25 minutos a 6 horas e 15 minutos
  • 30 libras: 6 ½ horas a 7 ½ horas

Qualquer coisa maior que isso, assar 13 a 15 minutos por libra.

Manteiga de ervas peru assado 2

Manteiga de ervas peru assado 3

Como cozinhar um Peru de Ação de Graças

Existem muitas maneiras de cozinhar um peru. Esteja você planejando receitas de Natal ou seu Dia de Ação de Graças com pouco carboidrato, você tem várias opções.

Antes do processo de cozimento real, você pode:

  • Salve o peru ou deixe marinar em uma solução salina para temperar e amaciar o pássaro
  • Salmoura seca do peru, que tem o mesmo efeito que uma salmoura comum, usando apenas temperos e sal
  • Faça uma massagem com manteiga ao seu peru, como nesta receita, e tempere antes de cozinhar

Quando se trata do processo de cozimento real, você pode:

  • Frite o peru, o que geralmente resulta em 1 ou 2 membros da família indo para a sala de emergência
  • Fume seu peru, baixo e devagar
  • Grelhe seu peru ou
  • Assar seu peru, como fiz nesta receita

Prefiro revestir meu peru com manteiga com ervas, embaixo da pele. Esta é uma receita de ceto peru, afinal.

A manteiga com ervas feita com tomilho, sálvia, alho em pó, cebola seca, sal e pimenta derrete na carne enquanto o peru cozinha a 350 ° F (o tempo de cozimento dependerá do peso do peru). O resultado é um sabor rico e amanteigado, destacado pelas ervas, com uma suculência tenra em todo o pássaro e uma linda pele marrom por fora. Todos os sucos e manteiga que são cozidos na Turquia se juntam na assadeira, e você usa isso para regar a cada 15 minutos para manter tudo super úmido e macio. Os sucos restantes são usados ​​para fazer um molho de panela, perfeito para cobrir o purê de couve-flor e outras receitas de ceto do Dia de Ação de Graças que você faz este ano.

Manteiga de ervas peru assado 4

Como saber se um peru está pronto:

A melhor maneira de saber se o seu peru está pronto é usar um termômetro de carne. Você quer que seu peru tenha uma temperatura interna de 165 ° F.

Se você não possui um termômetro de carne, também pode perfurar a coxa e verificar os sucos. Um peru cozido terá sucos claros e, se o suco for rosa avermelhado, será necessário colocá-lo novamente no forno e verificar novamente em 15 minutos.

É importante não verificar o peru antes que esteja quase pronto: abrir o forno deixa sair o ar quente. Verifique seu peru quando estiver no mínimo durante o tempo total de cozimento e faça isso enquanto estiver alinhavando.

Passo a passo como cozinhar um peru

Manteiga de ervas peru assado 5

Manteiga de ervas peru assado 6

Utensílios de cozinha para fazer este peru assado com manteiga com ervas

Se você está procurando recomendações para facilitar a culinária de um peru, aqui estão algumas das minhas ferramentas de cozinha favoritas:

  • Turquia Baster – enquanto os basters são bem diretos, este é inclinado para evitar gotejamentos.
  • Assadeira com Rack – enquanto escrevo esta postagem no blog, esta assadeira e rack Cuisinart está à venda, e é uma ótima escolha para uma assadeira de qualidade que durará décadas.
  • Termômetro de carne – este frequentemente está à venda e é uma ótima ferramenta para além da culinária de férias. Um termômetro de carne facilita o cozimento de tudo, da carne de porco à carne bovina, até a temperatura interna perfeita.
  • Conjunto de escultura – Prefiro um conjunto de escultura manual (em comparação com as opções elétricas) porque elas duram anos e anos, e você pode afiá-las facilmente.

Peru assado com manteiga com ervas - as receitas perfeitas de Ação de Graças Keto

Manteiga de ervas peru assado 7

Utensílios de cozinha para fazer este peru assado com manteiga com ervas

Se você está procurando recomendações para facilitar a culinária de um peru, aqui estão algumas das minhas ferramentas de cozinha favoritas:

  • Turquia Baster – enquanto os basters são bem diretos, este é inclinado para evitar gotejamentos.
  • Assadeira com Rack – enquanto escrevo esta postagem no blog, esta assadeira e rack Cuisinart está à venda, e é uma ótima escolha para uma assadeira de qualidade que durará décadas.
  • Termômetro de carne – este frequentemente está à venda e é uma ótima ferramenta para além da culinária de férias. Um termômetro de carne facilita o cozimento de tudo, da carne de porco à carne bovina, até a temperatura interna perfeita.
  • Conjunto de escultura – Prefiro um conjunto de escultura manual (em comparação com as opções elétricas) porque elas duram anos e anos, e você pode afiá-las facilmente.

Além deste peru assado com manteiga com ervas, confira algumas das minhas outras receitas favoritas de Ação de Graças e Natal:

  • Presunto Vidrado Sem Açúcar
  • Cozido de feijão verde
  • Biscoitos Salsicha Cheddar Branco
  • Abóbora com Sálvia
  • Torta de noz-pecã Keto
  • Torta de abóbora Keto
  • Purê de couve-flor com queijo de cabra com ervas
  • Recheio de arroz de couve-flor de noz-pecã

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Manteiga de ervas peru assado 8

Manteiga de ervas peru assado


  • Autor: Kyndra Holley


  • Manteiga de ervas peru assado 9 Tempo de preparação:
    1 hora

  • Manteiga de ervas peru assado 9 Hora de cozinhar:
    3 horas

  • Manteiga de ervas peru assado 9 Tempo total:
    4 horas

  • Manteiga de ervas peru assado 12 Produção:
    14 porções
Manteiga de ervas peru assado 13Imprimir receita
Manteiga de ervas peru assado 14Receita do PIN

Ingredientes

  • 12 libra de peru, descongelada
  • 9 onçass manteiga amolecida
  • 2 colheres de sopas tomilho seco
  • 2 colheres de sopas esfregou sálvia
  • 2 colheres de sopas cebola picada seca
  • 1 colher de sopa sal marinho, mais a gosto
  • 1 colher de sopa pó de alho
  • 1 1/2 colher de chápimenta do reino moída
  • 3 xícarass caldo de galinha
  • Ervas frescas, para decorar

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F
  2. Coloque o peru em uma superfície plana e trabalhe delicadamente os dedos sob a pele, entre a pele e a carne do peru, para criar um bolso.
  3. Tome seu tempo e trabalhe suavemente. Quanto mais você pode afrouxar a pele sem rasgá-la, mais suculento fica o seu peru.
  4. Coloque a manteiga, as ervas e os temperos em uma tigela e misture. Separe 1/3 da mistura de lado. Isto será para o topo da Turquia.
  5. Usando os dedos, retire a manteiga e coloque-a embaixo da pele, empurrando-a o mais para trás possível e cobrindo toda a parte superior do peru, por baixo da pele.
  6. Depois de embalar 2/3 da manteiga sob a pele, massageie a Turquia, em cima da pele, para distribuir uniformemente a manteiga.
  7. Esfregue a manteiga com ervas restante por toda a parte superior da Turquia.
  8. Coloque uma assadeira dentro da assadeira. Despeje o caldo de galinha no fundo da panela.
  9. Cozinhe por 13 a 15 minutos por libra ou até atingir uma temperatura interna de 50 ° C.
  10. Regue o peru a cada 15 minutos para mantê-lo super úmido e macio.
  11. Descanse o peru por 15 a 30 minutos antes de cortá-lo para reter os sucos.
  12. Guarde os sucos para fazer um molho de panela.

Notas

1,3 g de carboidratos líquidos por porção

Nutrição

  • Porção: 1 porção
  • Calorias: 734,3
  • Gordura: 46,7g
  • Carboidratos: 1.7g
  • Fibra: 0.4g
  • Proteína: 87,9g

Palavras-chave: receitas de ceto peru, como cozinhar um peru, receitas de ceto de ação de graças, como salgar um peru, receitas de peru assado, receitas de peru com baixo teor de carboidratos

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