Estes cupcakes de baunilha Keto com cobertura de creme de chocolate são o deleite saudável perfeito. Eles são baixos em carboidratos, sem glúten e sem açúcar.

Cupcakes de baunilha com cobertura de creme de manteiga de chocolate

Estes cupcakes de baunilha Keto com cobertura de creme de manteiga de chocolate são o deleite saudável perfeito para quando esse guloso bate. O melhor de tudo é que eles são baixos em carboidratos, sem glúten e sem açúcar.

Qual é a diferença entre cacau em pó sem açúcar e cacau em pó processado holandês?

O cacau em pó, como o café, é naturalmente ácido. O pó de cacau processado holandês foi neutralizado, tornando-o menos ácido, e é por isso que você precisa usar fermento em pó, NÃO refrigerante, nesta receita. O sabor do pó de cacau processado holandês é rico e amadeirado, assim como sua cor, e combina muito bem com o chocolate escuro derretido na cobertura e os sabores mais leves do cupcake de baunilha. Os cupcakes de glacê e de baunilha têm uma agradável doçura do eritritol, tornando esta uma receita de sobremesa super deliciosa e surpreendentemente sem açúcar.

Cupcakes de baunilha com cobertura de creme de manteiga de chocolate 1

Como fazer os melhores cupcakes sem glúten:

Normalmente, sobremesas sem glúten são feitas com uma mistura mais alta de carboidratos de farinha de mandioca, arroz e / ou tapioca. Esta receita é livre de glúten e ceto, então usei farinha de amêndoa e farinha de sementes de girassol. Ambas as opções de panificação para diabéticos complementam sutilmente os sabores dominantes dos cupcakes, para que os ricos sabores de chocolate e baunilha sejam o foco principal.

Com muitas gorduras adicionadas de manteiga e creme de leite, fluffiness de ovos e fermento em pó e doçura sutil do eritritol, esta é uma receita de sobremesa sem açúcar que você voltará repetidamente.

Cupcakes de baunilha com cobertura de creme de manteiga de chocolate 2

Como fazer cobertura de creme de manteiga ceto para esses cupcakes de baunilha ceto:

Muita manteiga, é claro, mas também derretia o chocolate amargo. Eu tenho instruções sobre como configurar uma caldeira dupla – é super fácil e qualquer pessoa pode fazê-lo. Uma caldeira dupla é a chave para derreter o chocolate corretamente. Dobre o chocolate derretido na mistura de eritritol em pó, manteiga, cacau em pó e extrato de baunilha para obter uma cobertura cremosa e deliciosa de creme de manteiga de ceto. Você pode dobrar a receita de cobertura, caso falte alguma antes de congelar os cupcakes.

Cupcakes de baunilha com cobertura de creme de manteiga de chocolate 3

Sobremesas com pouco carboidrato não ficam muito mais fáceis do que cupcakes liquidificadores

O que é uma receita de cupcake liquidificador? Exatamente o que parece: cupcakes sem açúcar feitos no liquidificador! Basta adicionar todos os ingredientes do cupcake a um liquidificador de alta potência e pulsar até incorporar. O resultado é um bolinho de baunilha fofo, leve e cremoso … tudo o que precisa é a cobertura perfeita, sem açúcar. Felizmente, eu incluí essa receita para você também! A geada decadente do chocolate ceto buttercream é a combinação perfeita para esses cupcakes de baunilha.

Esteja você fazendo esses cupcakes anti-alérgenos para um aniversário, festa natalícia ou apenas uma terça-feira aleatória, eles serão um verdadeiro vencedor para todos. E, com as keto macros perfeitas, você pode apreciá-las a qualquer momento … oferecendo muitas oportunidades para comemorar.

Além desses Keto Vanilla Cupcakes, confira algumas das minhas outras receitas favoritas de sobremesa sem açúcar:

  • Keto Blackberry Clafoutis
  • Bolo de libra de limão e mirtilo sem açúcar
  • Moranguinho Keto
  • Bolo de café expresso de chocolate sem farinha
  • Rolinhos de canela sem glúten com esmalte de baunilha e maple
  • Frascos de torta de limão sem açúcar
  • Clusters de nozes de chocolate Keto
  • Manteiga de amendoim com chocolate
  • Biscoitos de Chocolate com Caramelo Salgado Keto
  • Cheesecake de Mirtilo com Mini Keto

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Cupcakes de baunilha com cobertura de creme de manteiga de chocolate

Cupcakes de baunilha com cobertura de creme de manteiga de chocolate 4

Nota: Haverá uma boa quantidade de geada restante. Você pode armazenar a cobertura na geladeira por até 2 semanas em um recipiente hermético. Como alternativa, você pode colocá-lo em bolas e congelá-lo para fazer deliciosas bombas de gordura.

  • Autor: Kyndra Holley
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Hora de cozinhar: 25 minutos
  • Tempo total: 40 minutos
  • Produção: 12 cupcakes
  • Categoria: sobremesas
  • Método: cozimento

Ingredientes

Para os cupcakes:

  • 2 xícaras de farinha de amêndoa descascada (uso esta marca)
  • 1/3 de xícara de farinha de sementes de girassol (obtenha aqui)
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • pitada de sal marinho
  • 3/4 de xícara de eritritol granular (eu uso esta marca)
  • 4 ovos grandes, batidos
  • 3 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco, derretido
  • 1/4 de xícara de creme de leite ou creme de coco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro (obtenha-o aqui)

Para a cobertura de creme de manteiga de chocolate:

  • 5 onçass chocolate escuro, cortado em pedaços
  • 8 onças de manteiga sem sal
  • 1 1/2 xícaras de eritritol em pó (eu uso esta marca)
  • 1/2 xícara de cacau em pó processado holandês (obtenha aqui)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 a 2 colheres de sopa de creme de leite, leite de amêndoa ou leite de coco, opcional

Instruções

Para os cupcakes:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte levemente todos os 12 poços de uma forma de muffin. Como alternativa, você pode usar forros de cupcake ou moldes de cupcake de silicone.
  2. Adicione todos os ingredientes a um liquidificador de alta potência e pulse até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa esteja leve e macia.
  3. Encha todos os 12 poços da forma do queque 3/4 do total.
  4. Asse por 20 minutos ou até que você possa inserir e remover um palito de dente, sem migalhas grudadas nele. Cuidado para não assar demais, pois eles continuarão a cozinhar assim que forem removidos do forno.
  5. Deixe esfriar em um rack enquanto esfria a cobertura de creme de manteiga de chocolate.

Para a cobertura de creme de manteiga de chocolate:

  1. Configure uma caldeira dupla – Aqueça uma panela com 1 a 2 polegadas de água em fogo médio até que a água esteja fervendo. Abaixe o fogo para médio baixo. Coloque uma tigela de vidro por cima da panela, certificando-se de que a água não toque no fundo da tigela.
  2. Adicione os pedaços de chocolate à tigela e aqueça até derreter. Retire do fogo e reserve
  3. Em uma tigela separada, usando uma batedeira, bata a manteiga, o eritritol, o cacau em pó e o extrato de baunilha.
  4. Dobre o chocolate escuro derretido na mistura de manteiga até ficar bem combinado.
  5. Se estiver muito rígido, adicione um pouco de cremoso pesado até obter a consistência certa. Se estiver muito úmido, coloque-o na geladeira por 10 minutos antes de encaná-lo. Mas tome cuidado para não deixá-lo totalmente definido.
  6. Coloque a cobertura nos cupcakes e divirta-se!

Notas

Carboidratos líquidos por cupcake: 4.8g

Nutrição

  • Porção: 1 cupcake
  • Calorias: 285
  • Gordura: 22,2g
  • Carboidratos: 7.6g
  • Fibra: 2.8g
  • Proteína: 14,8g

Palavras-chave: cupcakes keto, cupcakes liquidificador, sobremesas sem açúcar, cupcakes sem glúten, cobertura com pouco carboidrato, cobertura de creme de manteiga de chocolate

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