Cupcakes de abóbora com cobertura de marshmallow

Cupcakes de abóbora com cobertura de marshmallow

Estes cupcakes de especiarias de abóbora Keto com cobertura de marshmallow têm todos os sabores deliciosamente doces do outono, enquanto ainda são sem açúcar e sem glúten.

É A ESTAÇÃO DAS RECEITAS DE ABÓBORA DE CARBONO BAIXA

Se a estação do café com leite com especiarias de abóbora é a sua época favorita do ano, os Cupcakes de Especiarias com Abóbora com Marshmallow Frosting serão sua receita preferida para cupcakes sem açúcar. Cupcakes levemente adocicados, perfeitamente temperados com abóbora, fofos e sem glúten, cobertos com uma cobertura de ceto marshmallow. É disso que os sonhos da receita de ceto-abóbora são feitos.

Realmente, esta é a melhor opção para uma receita de abóbora com baixo teor de carboidratos, porque, embora seja delicioso o ano todo, você cobre todas as funções de festas, festas de trabalho, confraternizações familiares etc. De um Halloween sem açúcar a um ceto , nós temos você!

Cupcakes de abóbora com cobertura de marshmallow 1

COMO FAZER cupcakes de abóbora sem glúten

O problema com a maioria das misturas para assar sem glúten é que elas geralmente são muito ricas em carboidratos e você nem sempre pode confiar na qualidade dos ingredientes. Fazer sobremesas sem glúten a partir do zero significa que posso garantir que os ingredientes da melhor qualidade sejam utilizados, sem chance de contaminação cruzada e sem substitutos de farinha com alto teor de carboidratos.

Para esta receita, estou usando uma mistura de farinha de amêndoa com um pouco de farinha de coco. A farinha de amêndoa é uma ótima opção para assar com pouco carboidrato, pois possui uma quantidade decente de fibras e muito pouco carboidrato líquido. A farinha de coco é mais absorvente, por isso, se você alterar as proporções, não posso garantir que esta receita apareça. É melhor usar apenas as proporções, conforme listadas no cartão de receita abaixo.

Algo a observar: esta receita pede purê de abóbora sem açúcar, não confunda com recheio de torta de abóbora. O único ingrediente do seu purê de abóbora em lata deve ser a abóbora, é isso.

Cupcakes de abóbora com cobertura de marshmallow 2

As sobremesas de ceto ainda são deliciosas, mesmo sem açúcar e sem laticínios

Se você nunca tentou assar sem açúcar, não há realmente nada a temer. Existem tantas ótimas opções que facilitam o cozimento do ceto, mas uma das minhas marcas favoritas de substitutos de açúcar é a Swerve, porque elas têm uma troca de 1: 1 de baixo carboidrato para açúcar granulado clássico. Eu também gosto de usar o Lakanto's substituto de açúcar em pó, feito com frutas de monge – é um pouco mais doce para que você possa usá-lo como uma troca 2: 1 por açúcar em pó comum.

Então você é um veterano ceto-padeiro, mas ainda acha um pouco intimidador tentar uma receita de sobremesa ceto-leite sem leite? Uma coisa que fez um mundo de diferença para mim é isso óleo de coco com sabor de manteiga. Eu o uso para tudo, desde café em pó até ceto sem leite. Realmente tem gosto de manteiga! Confira minha lista abaixo para obter algumas sugestões adicionais sobre substituições.

Substituições comuns para esses cupcakes sem glúten:

  • para a manteiga: óleo de coco, óleo de coco com sabor de manteiga
  • para eritritol: fruta monge
  • para leite de amêndoa: leite de coco, leite de caju, creme de leite
  • para nozes: amêndoas, nozes, sementes de girassol ou omitir completamente

Cupcakes de abóbora com cobertura de marshmallow 3

Além desses cupcakes de ceto-abóbora, confira algumas das minhas outras receitas favoritas de baixo carboidrato:

  • Keto Pumpkin Spice Creme Queimado
  • Especiarias de abóbora com baixo teor de carboidratos
  • Biscoitos de chocolate com especiarias de abóbora
  • Mousse de Cheesecake de Abóbora sem Açúcar
  • Paleo Pumpkin Spice Copycat Lara Bares
  • Tempero de abóbora impulsionado café Keto
  • Torta de abóbora com baixo teor de carboidratos

Impressão

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Cupcakes de abóbora com cobertura de marshmallow 4

Cupcakes de abóbora com cobertura de marshmallow


  • Autor: Kyndra Holley


  • Cupcakes de abóbora com cobertura de marshmallow 5 Tempo de preparação:
    15 minutos

  • Cupcakes de abóbora com cobertura de marshmallow 5 Hora de cozinhar:
    25 minutos

  • Cupcakes de abóbora com cobertura de marshmallow 5 Tempo total:
    40 minutos

  • Cupcakes de abóbora com cobertura de marshmallow 8 Produção:
    6 cupcakes
Cupcakes de abóbora com cobertura de marshmallow 9Imprimir receita
Cupcakes de abóbora com cobertura de marshmallow 10Receita do PIN

Ingredientes

Para os cupcakes de especiarias de abóbora:

  • 3/4 xícara farinha de amêndoa descascada (obtenha aqui)
  • 1/4 xícara eritritol granular (eu uso esta marca)
  • 3 colheres de sopas farinha de coco (uso esta marca)
  • 2 colheres de sopas nozes picadas
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 3/4 colher de chá sementes de chia moídas (obtenha-as aqui)
  • 1 1/2 colher de chás Tempero de torta de abóbora (veja a receita aqui)
  • 1/4 colher de chá sal marinho
  • 2 ovos grandes, separados
  • 2 colheres de sopas manteiga, óleo de coco ou óleo de coco com sabor a manteiga, derretido
  • 1 colher de chá extrato de baunilha puro (obtenha-o aqui)
  • 1/2 colher de chá vinagre de maçã
  • 1/4 xícara leite de amêndoa sem açúcar
  • 1/3 xícara mais 1 colher de sopa de purê de abóbora sem açúcar (obtenha aqui)

Para a cobertura de marshmallow:

  • 4 clara de ovo grande, temperatura ambiente
  • 1 copo eritritol em pó ou frutas de monge (obtenha aqui)
  • 1/4 colher de chá creme de tártaro (obtenha aqui)
  • 1/4 colher de chá sal marinho
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha puro

Instruções

Para os cupcakes de especiarias de abóbora:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o eritritol, a farinha de coco, as nozes, o fermento em pó, o chia moído, o tempero da torta de abóbora e o sal. Misture até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
  3. Coloque as claras em uma tigela e use uma batedeira para bater até formar picos firmes.
  4. Em uma terceira tigela grande, bata as gemas por cerca de 30 segundos. Adicione a manteiga, o extrato de baunilha, o vinagre de maçã, o leite de amêndoa e o purê de abóbora. Bata até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
  5. Adicione os ingredientes secos à mistura de gema de ovo e, usando uma espátula de borracha, mexa para combinar.
  6. Dobre delicadamente as claras em neve na mistura, tomando cuidado para não misturar demais e desinflar as claras.
  7. Divida a mistura uniformemente entre 6 cavidades de uma forma de muffin, de muffin de silicone ou de muffin de silicone.
  8. Asse por 25 a 30 minutos ou até que as partes superiores estejam levemente douradas e você possa inserir um palito no centro e removê-lo sem que nada grude. (Comece a verificar em torno da marca de 22 minutos)

Para a cobertura de marshmallow:

  1. Configure uma caldeira dupla, colocando uma tigela resistente ao calor em cima de uma panela cheia com cerca de 1 polegada de água fervendo. Verifique se a tigela não está tocando a água e está suspensa acima da linha de água pela borda da panela.
  2. Coloque as claras em neve, o eritritol, o creme de tártaro e o sal na tigela e, usando uma batedeira ou um batedor elétrico, bata por 4 minutos.
  3. Retire a tigela do fogo e continue mexendo ou transferindo a mistura para uma batedeira por 7 a 9 minutos até que a cobertura fique grossa. Quando o glacê estiver bom e grosso, dobre delicadamente o extrato de baunilha.
  4. Coloque a cobertura em uma tubulação de volta e encha cada cupcake com a cobertura de marshmallow.
  5. Polvilhe cada cupcake com uma pitada minúscula de tempero de torta de abóbora antes de servir. Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias.

Notas

carboidratos líquidos por porção: 5g

  • Cupcakes de abóbora com cobertura de marshmallow 11Categoria: sobremesas
  • Cupcakes de abóbora com cobertura de marshmallow 12Método: cozimento

Nutrição

  • Porção: 1 cupcake
  • Calorias: 192
  • Gordura: 14,5g
  • Carboidratos: 7,9g
  • Fibra: 2.8g
  • Proteína: 8.6g

Palavras-chave: receitas de abóbora ceto, cupcakes low carb, sobremesas sem açúcar, receitas de cupcake ceto, marshmallows ceto, cupcakes de abóbora

O post Pumpkin Spice Cupcakes com Marshmallow Frosting apareceu pela primeira vez em Peace Love e Low Carb.


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