I Love Health

Caril de quinoa de abóbora // #FavFood from Rens

Na seção #FavFood, compartilho com você a receita favorita dos melhores amantes da saúde / gourmets / namoradas / colegas. Um prato para disfarçar no sofá, impressionar amigos / sogros / família ou assar doces e saborosos … O que sempre faz bem para eles e seus convidados? Desta vez, a receita favorita de Rens Kroes, conhecida como foodie, amante da saúde, blogueira, escritora e mega inspiradora: curry de quinoa de abóbora!

#FavFood de Rens: curry de quinoa de abóbora

Ocasionalmente, minhas amigas e eu temos meninas. Depois nos reunimos no chão e depois cozinhamos um para o outro. Quando é a minha vez, costumo cozinhar pratos saborosos e confortáveis. E então esta receita é sempre uma vencedora! Ah, e se você tem um encontro, eu sempre recomendo criar isso. É muito acessível porque é vegetal + enche bem!

Ingredientes

Esta receita é para 4 pessoas

  • 150 gramas de quinoa
  • 1 bloco de caldo de legumes
  • 2 cabaças de garrafa pequena (aprox. 900 gr)
  • 1/2 berinjela
  • 1 pimenta verde
  • 2 cebolas vermelhas
  • 200 gramas de cogumelos
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 400 ml de leite de coco
  • 8 colheres de sopa de pasta de curry (por exemplo, curry vermelho tailandês da Onoff Spices, disponível na Ekoplaza)
  • 2 mãos de salsa (folha) fresca
  • 2 mãos de coentro fresco
  • 1 limão

Método de preparação

  1. Cozinhe a quinoa em 10 minutos em bastante água fervente até que esteja cozida com o caldo de caldo, escorra e deixe repousar por 10 minutos.
  2. Enquanto isso, limpe a abóbora, berinjela, pimentão, cebola e cogumelos e corte em pedaços pequenos. Você pode deixar a pele da abóbora.
  3. Frite todos os legumes em uma wok ou frigideira em fogo alto. Comece com a abóbora e a berinjela e depois adicione o resto.
  4. Após 10 minutos, adicione 50 ml de água, a pasta de curry e leite de coco. Cozinhe até que a abóbora esteja macia.
  5. Adicione água extra se ficar muito seca.
  6. Pique finamente a salsa e o coentro e mexa no prato.
  7. Coloque o curry em pratos profundos, adicione a quinoa e polvilhe com um pouco de suco de limão.



Foto: Cameron Studio
Amor, Rens e a equipe ILH

PS: Quer ver mais de Rens? Nós entendemos! Aqui você confere:

  • Instagram
  • Powerfoodies instagram
  • Facebook
  • Site
  • Loja virtual Powerfoodies

(formulário de contato 7)

A mensagem Pumpkin quinoa curry // #FavFood de Rens apareceu pela primeira vez em I Love Health.


1

Sem Respostas

Escrever uma resposta