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Caril com arroz de couve-flor e tempeh

Mmm .. Um bom curry pode fazer muito bem! As muitas especiarias e sabores sempre me dão uma sensação de aquecimento. Você pode variar indefinidamente: escolha um tempero picante ou suave. Para vegan, vegan ou com peixe ou carne. Ou adicione batata (doce) e diferentes tipos de vegetais. Optamos por um curry com arroz de couve-flor e batata-doce. Ao substituir o arroz por arroz de couve-flor, o caril fica menos pesado e você adiciona vegetais extras à sua refeição de maneira fácil. Usamos um pote de curry para essa receita, porque às vezes isso é fácil, mas você também pode usar ervas frescas.

Ingredientes curry com arroz de couve-flor

Esta receita é para 4 pessoas

  • 400 gramas de arroz de couve-flor pronto a comer
  • 1 batata doce grande
  • 1 pimenta vermelha
  • 250 gramas de tempeh (1 bloco)
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 colher de sopa de curry
  • Coentro fresco
  • (coco) óleo para panificação

Preparação de caril com arroz de couve-flor

  1. Lave bem a batata-doce e corte-a em pequenos cubos.
  2. Aqueça um pouco de óleo de coco em uma panela funda e frite os cubos de batata doce em cerca de 20 minutos.
  3. Enquanto isso, corte o tempeh e o pimentão em pedaços.
  4. Adicione os pimentões e o tempeh à batata-doce depois de 10 minutos. Asse este todo 10 minutos.
  5. Em seguida, adicione o leite de coco e o curry e mexa.
  6. Finalmente, adicione o arroz de couve-flor e deixe o caril ferver por 5 minutos em fogo baixo.
  7. Divida o curry sobre os pratos e decore com coentro fresco.

Aproveite!

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Você vai fazer esse curry de couve-flor? Ou como você prefere fazer seu curry? Estou curioso! Deixe um comentário sobre o que você achou dele!

Amor, Lindelotte

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