um pote de granola com baixo teor de carboidratos

Baunilha Maple Keto Granola

Este Granola de Baunilha Keto é perfeitamente crocante e, o melhor de tudo, é sem glúten, com pouco carboidrato e sem açúcar. Esta é a melhor receita de ceto granola de todos os tempos!

A melhor receita de ceto granola:

Granola de noz de baunilha, levemente adocicada com fruta-monk granular e aromatizada com um pouco de canela, sal e óleo de coco com sabor de manteiga, para a melhor qualidade de granola. Esta receita de granola sem açúcar é perfeita para polvilhar em cima de iogurte, como cobertura para sorvete ceto ou como o lanche low carb perfeito por si só. Uma receita sem laticínios que todos podem desfrutar!

um pote de ceto granola com um parfait de iogurte desfocado no fundo

Como fazer ceto granola:

Normalmente, a granola é feita com aveia, mas como é uma granola com baixo teor de carboidratos, usei uma mistura de amêndoas, nozes, sementes de girassol, pepitas, farinha de linhaça, sementes de chia e corações de cânhamo, pulsados ​​em um processador de alimentos para quebrar tudo acima. Usar uma mistura de nozes e sementes resulta em uma proteína moderada, granola com alto teor de gordura que tem um ótimo sabor, faz um ótimo ceto-almoço vegetariano e oferece uma crise intensa, que é exatamente o que procuro em uma granola. As claras batidas adicionam um pouco de textura e ajudam a unir tudo. Depois que a granola terminar de assar, é possível dividir no tamanho desejado. Gosto de dividir o meu em pedaços, mas você pode dividi-lo em uma consistência mais fina, se preferir.

Se você deseja uma granola com um toque frutado, adicione alguns punhados de meus Cranberries secos sem açúcar depois de assar e esfriar. Esta receita caseira fácil de granola é um ótimo presente e você pode fazer alguns lotes de cada vez, dependendo do tamanho do seu forno.

um pote de granola sem glúten com frutas frescas e iogurte

Como fazer granola crocante:

O segredo da granola crocante é garantir que ela se espalhe uniformemente pela panela (para que ela cozinhe uniformemente) e deixar a panela assar no forno até esfriar completamente. Confie em mim: este é o método infalível para obter granola perfeitamente crocante … e vale totalmente a pena a espera. Melhor ainda, se você tiver tempo para deixá-lo no forno durante a noite.

close-up de um pote de paleo granola

Como você armazena granola para que fique crocante?

Para manter a granola caseira com baixo carboidrato agradável e crocante, guarde-a em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Sua granola permanecerá fresca por até um mês, se durar tanto tempo. Esta receita saudável de granola é uma ótima maneira de mudar o seu café da manhã e adicionar um lanche crocante com pouco carboidrato à sua rotação. Eu gosto de guardar o meu nesses grandes frascos de pedreiro, com tampas brancas.

foto aérea de uma tigela de iogurte granola parfait

Além desta granola de baunilha Keto, confira algumas das minhas outras receitas favoritas de café da manhã com pouco carboidrato:

  • Keto Breakfast Pizza
  • Manteiga de amendoim com baixo teor de carboidratos
  • Frigideira Keto Taco
  • Caçarola de pequeno-almoço de abóbora com espaguete italiano
  • Biscoitos Keto Branco Cheddar Salsicha Café da Manhã
  • Salsicha de Frango com Bordo
  • Queijo de Chouriço com Queijo
  • Keto Salsicha Picante e Cebola Caramelizada Café da Manhã
  • Souffles de queijo e cebolinha
  • Creme de Queijo Recheado Tudo Bagel Bites

Impressão

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Baunilha Maple Keto Granola

um pote de granola sem glúten com frutas frescas e iogurte
  • Autor: Kyndra Holley
  • Produção: 30 porções

Ingredientes

  • 2 xícarass amêndoas lascadas
  • 2 xícarass nozes cruas
  • ½ xícara sementes de girassol descascadas
  • ½ xícara pepitas descascadas
  • ½ xícara farinha de linhaça dourada (obtenha-a aqui)
  • ¼ xícara sementes de chia (eu uso essa marca)
  • ¼ xícara corações de cânhamo (eu uso essa marca)
  • 1 colher de chá canela
  • ½ colher de chá sal marinho
  • 2 claras de ovos, batidas até espumosas, com picos suaves
  • 1/3 xícara óleo de coco com sabor de manteiga, derretido (pegue aqui)
  • ½ xícara monkfruit granular (eu uso esta marca)
  • ½ xícara xarope de bordo sem açúcar (eu uso esta marca)
  • 1 colher de sopa extrato de baunilha puro (eu uso esta marca)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F.
  2. Pulsar as nozes e amêndoas em um liquidificador de alta potência ou processador de alimentos e pulsar até quebrar. Você também pode cortá-los com uma faca. Transfira para uma tigela grande.
  3. Misture as sementes de girassol, pepitas, linhaça, chia, cânhamo, canela e sal marinho e dê alguns pulsos rápidos para cortar e combinar.
  4. Em uma tigela pequena, bata os ovos até ficarem espumosos, com picos macios e reserve.
  5. Em uma terceira tigela, misture o óleo de coco com sabor de manteiga, a fruta monk, o xarope de bordo e o extrato de baunilha. Misture até ficar bem combinado.
  6. Adicione as claras à mistura de nozes e misture para distribuir uniformemente os ovos pela mistura.
  7. Despeje a mistura de calda um pouco de cada vez, misturando à medida que avança.
  8. Depois que a mistura de nozes estiver uniformemente revestida nas claras e na mistura de xarope, espalhe-a uniformemente por uma assadeira grande. Você quer que ela seja a camada mais fina possível para garantir que a granola fique crocante.
  9. Asse no tabuleiro superior por 1 hora, misturando até a metade.
  10. Deixe a bandeja no forno, mas desligue o forno. Deixe a granola descansar no forno até que o forno esteja completamente frio. Isso ajudará a ficar mais crocante. Se tiver tempo, deixe-o no forno (com o forno desligado) durante a noite (ou por 8 a 10 horas). Não abra a porta do forno – deixe-a fazer o que é necessário.
  11. Retire do forno e divida em pedaços. Guarde em um recipiente hermético.

Notas

carboidratos líquidos por porção: 1.5g

Nutrição

  • Porção: 1/4 xícara
  • Calorias: 152
  • Gordo: 13,9g
  • Carboidratos: 4.7g
  • Fibra: 3.2g
  • Proteína: 4.5g

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Tags @peaceloveandlowcarb no Instagram e hashtag #peaceloveandlowcarb

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