Assadeira de batata-doce e grão de bico // Receita fácil

Esta assadeira do Oriente Médio com batata doce e grão de bico é super fácil, saudável e colorido, também muito saboroso. Ideal se você não quiser passar horas na cozinha ou ocupado com receitas longas. O princípio de uma assadeira: jogue tudo em uma assadeira e deslize-o no forno. Você pode adicionar esta assadeira com um pouco de queijo feta desintegrado ou um pedaço de frango ao lado.

Esta receita vem de Elize de @deli_zabeth. O instagram dela está cheio de receitas deliciosas. Como este xarope de sabugueiro que apareceu no I Love Health há um tempo atrás. Num futuro próximo, compartilharemos várias receitas dela na I Love Health. Não queremos negar toda essa bondade! Confira o instagram dela, porque você encontrará muito mais guloseimas por lá.

Ingredientes da bandeja de cozimento

Esta receita é para 2 pessoas

  • 1 berinjela
  • 1 batata doce
  • 400 gramas de grão de bico
  • 1 cebola vermelha

marinado

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de coentro
  • 1 colher de chá de harissa
  • 1 dente de alho (picado / picado)
  • Pitada de sal e pimenta

Molho de tahine

  • 3 colheres de sopa de tahine
  • suco de meio limão
  • grande pitada de sal

Coberturas

  • Folhas de menta
  • Coentro
  • Cebolinha
  • Sementes de romã

Método de preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
  2. Misture todos os ingredientes para a marinada.
  3. Corte a batata-doce e a cebola roxa em fatias e divida-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  4. Escorra e adicione o grão de bico.
  5. Corte a berinjela em quatro. Em seguida, faça um entalhe na beringela longitudinalmente. Depois, faça 10 a 12 pequenos cortes para criar um padrão de diamante. (isso garante que a berinjela cozinhe mais rápido e a marinada possa puxar para dentro da berinjela)
  6. Divida a marinada sobre a berinjela. Espalhe bem sobre a berinjela. Use a marinada restante para a cebola roxa, grão de bico e batata doce e misture bem.
  7. Polvilhe um pouco de azeite sobre o vegetal e adicione uma pitada de sal e pimenta.
  8. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
  9. Enquanto isso, faça o molho misturando o tahine, o suco de limão e o sal. Adicione um pouco de água aos poucos até obter um molho espesso e cremoso.
  10. Após 30 minutos, verifique se os legumes estão cozidos corretamente e remova a assadeira do forno.
  11. Polvilhe o molho sobre os legumes e cubra com coentro, hortelã, cebolinha e sementes de romã a gosto.

Aproveitar!


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